酱爆肝尖儿，尝尝酱爆的香甜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  猪肝洗净后，用少量米酒清洗表面。

• 步骤 2：

  

  猪肝切片，切成厚度一致。

• 步骤 3：

  

  准备配料。蒜苗切段，蒜和姜切片，30克糖，40克甜面酱。

• 步骤 4：

  

  猪肝中放适量玉米淀粉，用香油封上。

• 步骤 5：

  

  锅中放宽油，烧至五成热后关小火，放猪肝。滑散后放入蒜苗，炒散，稍微让猪肝有点生，捞出沥干油。

• 步骤 6：

  

  另起锅，放少量油，姜片，放糖，用小火把糖煸化后，放甜面酱，一块炒匀。

• 步骤 7：

  

  小火炒化后，放葱段蒜片。

• 步骤 8：

  

  放一点酒，炒成浓稠的酱汁。

• 步骤 9：

  

  放入猪肝，煸炒。

• 步骤 10：

  出锅前放一点明油。

• 步骤 11：

  

  出锅。