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香辣牛肉面收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛肉
- 手擀面
- 姜片
- 葱段
- 大蒜
- 花椒
- 大料
- 辣椒
- 老抽
- 料酒
- 盐
- 高汤
- 陈皮
- 辣豆瓣酱
- 川味红油
- 油菜芯
- 豆芽
- 葱花
- 辣椒圈
- 洋葱丁
香辣牛肉面的做法步骤
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步骤 1：
先将牛肉放入清水中浸泡一会，泡去血水后，冲洗干净，再倒入滚水中烫去血水，捞起再次泡洗干净。
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步骤 2：
将焯好的牛肉移入炖锅，放入除盐以外的所有调料，烧开后转小火炖煮两小时，最后加入盐调味即可。
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步骤 3：
另烧锅清水，放入需要焯烫的青菜，稍烫即可捞出；面条入开水锅煮熟，捞起放入碗中，摆入牛肉，淋上汤，放进青菜，撒上辣椒片和洋葱丁即可。
