麻辣鲜香的辣子花卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  在30℃左右的温水中加入“酵母+”，化开后倒入面粉中，揉成团；

• 步骤 2：

  

  醒发至两倍大，排气后揉匀；

• 步骤 3：

  

  在肉末中加入调料，拌匀后覆上保鲜膜备用； 调料：生抽+蚝油+辣椒面+十三香+盐

• 步骤 4：

  

  将面团擀成长方形，并刷上一层油泼辣子，再铺上一层肉馅，如图横着卷起来；

• 步骤 5：

  

  用刀将面皮切成大小均匀的面团；

• 步骤 6：

  

  将每一份用筷子在中间压一下，换个方向从底部再压一下，卷起来；

• 步骤 7：

  

  直接上锅，水开之后大火蒸12分钟即可出锅；蒸好后记得不要马上掀开盖子，焖2分钟后再利落地掀开锅盖；