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步骤 1：
将馒头凉干，去皮，搓成细颗粒状。
步骤 2：
鸡蛋在碗内打成蛋液，豆腐捣成泥后放入碗中，加入馒头渣，胡萝卜，鸡蛋液，水淀粉，精盐，味精，酱油，葱姜末，搅拌均匀呈面团状，
步骤 3：
用手挤成大小差不多的丸子。
步骤 4：
锅内上热油，烧至7成热，下入丸子，炸至外酥里嫩，装盘即可
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