香椿，传说中叫做野菜中的“贵族”这货，却是和最平民的豆腐、鸡蛋最搭调的。 。
卷成卷，春游携带也是很方便的呢。一口多重口感，多重满足，还有多重的营养啊。绝对是踏青游玩的好补给。
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1.香椿中含有一定量的硝酸盐和亚硝酸盐，因此，要吃新鲜的，新鲜的含的少。再就是在开水中焯一下，可以去掉其中的大部分硝酸盐。所以，不管什么烧法，一定要记得焯水。
2.打鸡蛋的时候加少许水淀粉可以增加韧性，后期卷的时候不容易卷破。
