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步骤 1:
将排骨朵成块,用盐,嫩肉粉拌匀,腌制12小时。
步骤 2:
腌好的排骨,加清水,用旺火烧沸,捞出洗净。
步骤 3:
把锅内的汤倒掉,加少许底油,少许白糖超出糖色后放入排骨煸炒至上色。
步骤 4:
加料酒,葱段,姜片,大料,桂皮,糖桂花,清水盖上锅盖,用旺火烧沸后,加入酱油,少量红曲粉,改用中火烧至汁稠即可。
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