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步骤 1:
把里脊肉切成6厘米长、宽厚各0.2厘米的丝,用酒、盐,水淀粉拌和均匀。
步骤 2:
另将白糖、酱油、醋、味精、淀粉,料酒,十三香粉调在小碗里待用。
步骤 3:
锅烧到六成热时,放入生油,随即倒入肉丝炒散,视断血端锅倒入漏勺,沥去油。
步骤 4:
笋丝、木耳洗净,切成丝,泡红辣椒剁细;姜、蒜切细末,葱切成花。
步骤 5:
加泡辣椒、姜、蒜末炒出香味,再放。木耳、笋丝、葱花炒匀。
步骤 6:
烹入芡汁,迅速翻簸起锅装盘即成。
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