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鱼香肉丝收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪肉
- 冬笋丝
- 水发木耳
- 泡辣椒
- 蒜苔
- 味精 适量
- 淀粉 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 葱 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
鱼香肉丝的做法步骤
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步骤 1：
把里脊肉切成6厘米长、宽厚各0.2厘米的丝，用酒、盐，水淀粉拌和均匀。
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步骤 2：
另将白糖、酱油、醋、味精、淀粉，料酒，十三香粉调在小碗里待用。
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步骤 3：
锅烧到六成热时，放入生油，随即倒入肉丝炒散，视断血端锅倒入漏勺，沥去油。
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步骤 4：
笋丝、木耳洗净，切成丝，泡红辣椒剁细；姜、蒜切细末，葱切成花。
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步骤 5：
加泡辣椒、姜、蒜末炒出香味，再放。木耳、笋丝、葱花炒匀。
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步骤 6：
烹入芡汁，迅速翻簸起锅装盘即成。
