蔬菜也能蒸着吃-------粉蒸三样 我特别喜欢这道菜，倒不是喜欢吃肉，而是里面的米粉和蔬菜，糯糯的，香香的，口感特别好。小时候奶奶总是喜欢在冬天给我做粉蒸红薯，现在想起来那滋味，甜到了心里。
粉蒸肉里的蔬菜的确吃着比肉香，但不是所有蔬菜都适合这么做。容易熟，含水量大的蔬菜就不适合，比如菠菜、白菜等绿叶类的，而土豆、南瓜、豆角、红薯、胡萝卜这类越是熟透越好吃的蔬菜就不错，他们会不断吸收肉里的香味和油质，比素蒸要好吃的多。
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 后臀尖200克
- 土豆1个
- 胡萝卜1根
- 葱1根
- 姜4片
- 米粉100克
- 酱油20毫升
- 白糖5克
- 五香粉4克
- 料酒15毫升
- 香油15毫升
粉蒸三样的做法步骤
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步骤 1：
后臀尖洗净后去皮切成半厘米厚的片。土豆、胡萝卜洗净后分别切成2厘米见方的滚刀块备用；
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步骤 2：
在肉片中加入葱、姜、酱油、料酒拌匀，腌制半小时入味。然后放入土豆、胡萝卜，加入一半量的米粉一起拌匀，再腌制15分钟；
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步骤 3：
倒掉腌渍出的水分，取出葱段不用，放入剩余的米粉，加入白糖、五香粉拌匀，保证每块肉、蔬菜上都能均匀的包裹一层米粉。取一只能够耐高温的碗，碗底铺上土豆，然后铺上肉片、胡萝卜，淋入香油，放入蒸锅中，用中火蒸至土豆熟透即可。
