苦菊猪肉饺子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  用热水将燕麦沏开放凉，和面的时候依次放入适量盐、一个生鸡蛋、燕麦水；

• 步骤 2：

  

  将苦菊清洗后剁碎，放少许盐静置几分钟，用布将苦菊中的水分挤出；

• 步骤 3：

  

  猪肉用刀剔除筋膜剁成肉馅（外面的肉馅肉质无法保证，还是自己剁的放心）

• 步骤 4：

  

  炒锅烧热放少许油，将肉馅煸炒至变色关火；

• 步骤 5：

  

  放入黄酱搅拌，利用炒锅和肉的余温使它们充分融合；

• 步骤 6：

  

  大葱切末放入到肉馅当中；

• 步骤 7：

  

  放入一勺糖，为了提鲜；

• 步骤 8：

  

  放入1勺醋（现在料酒中添加剂太多，少量的醋不仅可以起到去腥的效果，还能增鲜）；

• 步骤 9：

  

  放入3勺生抽；

• 步骤 10：

  

  把刚才处理好的苦菊倒入；

• 步骤 11：

  

  将苦菊和肉馅充分拌匀；

• 步骤 12：

  

  打入一个生鸡蛋使肉馅更加粘稠；

• 步骤 13：

  

  放入少许盐；

• 步骤 14：

  

  放少许食用油；

• 步骤 15：

  

  用筷子充分搅拌馅料，使所有的调料完全融合；

• 步骤 16：

  

  面团做成小剂子；

• 步骤 17：

  

  擀面皮；

• 步骤 18：

  

  包饺子；

• 步骤 19：

  

  然后就是煮好开吃，吼吼！