㊙️私房灌腊肠（灌烤两吃）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  肠衣洗净。切好的肉片加白糖18克、盐60克、56度白酒60克、黑胡椒粉48克、红曲粉6克，拌匀后腌制30分钟。想吃烤肠的，腌制后的肉片可直接放入烤箱烤制，180℃10分钟（5分钟的时候翻面）。

• 步骤 2：

  

  将肠衣一端套在灌肠器嘴上，先打入少量空气。

• 步骤 3：

  

  把整根肠衣都捋上来，肠衣底端留一部分打上结。

• 步骤 4：

  

  将灌肠器里填满腌好的肉片。

• 步骤 5：

  

  刚开始灌肠时用牙签扎个小孔排出多余空气。

• 步骤 6：

  

  用力将灌肠器里的肉片推入肠衣，肠衣会自动顺势从灌肠器嘴滑落。

• 步骤 7：

  

  灌肠过程中有充气的地方就用牙签扎一下排气。

• 步骤 8：

  

  肠衣快要灌完的时候留出一部分。

• 步骤 9：

  

  在肠衣末端打结。

• 步骤 10：

  

  用粗一点的绳子扎成段，方便食用。

• 步骤 11：

  

  找阴凉的地方挂起来先风干2天。2天后用牙签在每段肠身扎4～5个小孔协助彻底风干。总共晾晒7天后风干完成，放冰箱冷冻保存。简单又让人忍俊不禁的美食，完成。