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核桃桂圆吐司(红糖版)收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 高粉 350克
- 红糖 70克
- 酵母粉 5克
- 盐 3克
- 水 230克
- 牛奶 230克
- 核桃 适量
- 奶油 26克
- 桂圆 65克
核桃桂圆吐司(红糖版)的做法步骤
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步骤 1：
吐司做法:高粉350克.红糖70克.酵母粉5克,盐三克.水或牛奶230克.核桃一把切碎.奶油26克.桂圆65克(用温水泡开.泡过的水可以做面包).
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步骤 2：
红糖加上水先拌溶后加入酵母粉拌匀倒入高粉和盐搅拌到起膜时加入奶油.再搅拌到有筋性后加入挤干的桂圆和核桃粒.
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步骤 3：
拌匀即可进行发酵.发好第一次后分成三等份擀卷入吐司模.发到八分满加盖.190度35分钟.
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步骤 4：
吃的时候可以抹点果酱.自制西梅果酱.还是以前西梅很便宜的时候做的.用当令水果做一些果酱放在冰箱里就不用再去买了.
上次发的面包跟这个是同一个方子,喜欢甜面包的不可不试.不过用葡萄干加坚果的配合更好吃.参考了妃娟的黑糖桂圆吐司做法.但没用她的方子.觉得里面的水份太少.出来偏干.而且这个版本我想只会做一次.我不喜欢桂圆在面包和蛋糕里的感觉.所以上次那个就是我改良过的.葡萄干倒是面包的好搭配.坚果就随你的喜欢加了.不知为啥台湾的烘焙书很多喜欢拿桂圆来做.这样做并不能体现桂圆的香甜.桂圆加进汤水里是最好的.比如桂圆炖鸡蛋.我小时候每逢考试老妈就会做给我吃.
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