全麦核桃果干软欧的做法步骤

• 步骤 1：

  

  直接在面包机的搅拌桶里完成化红糖在开水中的步骤，晾凉到室温（明明拍了张照，竟然找不到了，好吧）

• 步骤 2：

  

  趁红糖水晾凉的时间里，称量金龙鱼高筋粉320g

• 步骤 3：

  

  继续称量全麦粉，酵母粉，盐，黄油，⚠️盐和酵母粉分别在面粉里挖两处洞放置，互相不要碰到，以免影响发酵效果

• 步骤 4：

  

  称量果干和核桃仁，核桃仁稍微掰小一点

• 步骤 5：

  

  等红糖水凉到室温时，将称量好的面粉等都倒入搅拌桶里，启动和面程序，和面20分钟后，倒入果干核桃仁，再和面10分钟

• 步骤 6：

  

  这是和面30分钟后的面团状态

• 步骤 7：

  

  和圆面团后，温暖处一次发酵

• 步骤 8：

  

  一次发酵到两倍大，手指按压不回缩即一发完成

• 步骤 9：

  

  排气，均匀分割成6团，滚圆后，盖保鲜膜醒15分钟

• 步骤 10：

  

  醒发完成后，取一个，按扁，擀成长条

• 步骤 11：

  

  然后翻面，把下端按薄，从上往下卷起来，边卷边注意左右两侧朝中间收，卷完之后再稍微整理下两端

• 步骤 12：

  

  做好后是这样的，放到烤盘上

• 步骤 13：

  

  6个都整形完成，送入烤箱，底层放热水，二发

• 步骤 14：

  

  发完明显胖一倍

• 步骤 15：

  

  表面筛高粉，割包

• 步骤 16：

  

  180度上下火，烤25分钟，出炉晾凉即可享用 ⚠️烤到上色时盖锡纸，我就是锡纸盖晚了上色有点深