芝麻戚风的做法步骤

• 步骤 1：

  黑白芝麻在干锅中，小火炒香，然后用料理机磨碎，不过不用研磨到全碎，有一点颗粒我觉得是最好的，那样还有口感在。

• 步骤 2：

  蛋黄2个+8g细砂糖先打到有点变白，然后加入牛奶，搅打均匀，最后再倒入色拉油和芝麻油，充分搅拌融合在一起。

• 步骤 3：

  在蛋黄中筛入低粉，搅拌均匀，再倒入研磨过的黑白芝麻，搅拌均匀，再放黑芝麻酱，搅拌均匀。

• 步骤 4：

  蛋白2个，先打到粗泡，然后滴两滴柠檬汁，分次放入36个细砂糖，打至硬性发泡。

• 步骤 5：

  分次把蛋白舀进蛋黄糊中捞拌匀，然后入模。

• 步骤 6：

  烤箱170度预热，30-35分钟后取出倒扣放凉，就可以脱模了。