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蛋白液蛋清蒸蛋糕收藏
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所需食材
- 蛋白液 200m
- 低粉 75克
- 玉米淀粉 10克
- 糖小朵零卡糖 45克
- 淡油 65克
- 纯牛奶 45克
- 玫瑰酱 适量
蛋白液蛋清蒸蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
所有的食材都称好备用
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步骤 2：
把牛奶和油混合好加入过筛的面粉和玉米淀粉，搅拌无颗粒(面糊图片忘记拍了)把蛋清液放进一个无水无油的盆里，用电动打蛋器低速打起泡，加入8滴柠檬汁，分三次把糖加入，打发成硬性。
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步骤 3：
把蛋白倒入蛋黄糊里一少半拌匀，再都倒入蛋白里像炒菜一样翻拌搅匀，倒入八寸模具中，墩几下，墩出气泡，锅里放水烧开把模具放进去《模具上面盖保鲜膜》大火蒸25分钟，出锅上面抹上玫瑰酱即可，这是成品看着还不错
小贴士
注：天太热了，我在盆底下放了一个冰袋，这样容易打发。
