抹茶戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材和工具。

• 步骤 2：

  

  将蛋黄蛋白分离。

• 步骤 3：

  

  蛋黄中倒入牛奶。

• 步骤 4：

  

  倒入油。

• 步骤 5：

  

  打蛋器搅拌均匀。

• 步骤 6：

  

  将低粉过筛。

• 步骤 7：

  

  抹茶粉一起过筛。

• 步骤 8：

  

  呈“一”字状或者“Z”字状搅拌均匀。

• 步骤 9：

  

  蛋白中倒入几滴白醋去腥，白糖分三次倒入。

• 步骤 10：

  

  高速打发蛋白。

• 步骤 11：

  

  糖分三次倒入打发。

• 步骤 12：

  

  蛋白呈图片显示即可。

• 步骤 13：

  

  将蛋白分两次和蛋黄液翻拌均匀。

• 步骤 14：

  

  翻拌好的戚风蛋糕液。

• 步骤 15：

  

  将戚风蛋糕液倒入六寸模具中，震出气泡。

• 步骤 16：

  

  预热烤箱150℃10分钟后，将模具放入，140℃35～40分钟。

• 步骤 17：

  

  烤好后立即拿出倒扣。

• 步骤 18：

  

  放凉后脱模即可！