独角兽蛋白糖的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1、将3滴柠檬汁加入60g蛋白中，再加10g细砂糖，打发至湿性偏干状态。

• 步骤 2：

  

  2、35g清水加110g细砂糖，熬煮至120度离火。

• 步骤 3：

  

  3、一边将糖浆缓慢倒入蛋白霜，一边进行打发。

• 步骤 4：

  

  4、直到糖霜充满金属光泽，有丰富的纹路层次。取一半糖霜，分别装入两个裱花袋。一个不装裱花嘴，一个装SN7068圆嘴。

• 步骤 5：

  

  5、剩下的糖霜，加几滴红色素，打发均匀。

• 步骤 6：

  

  6、取一半淡红色糖霜，装入裱花袋，装SN7075裱花嘴。

• 步骤 7：

  

  7、剩下的淡红色糖霜，再加几滴红色素，打发均匀。

• 步骤 8：

  

  8、深色糖霜装入最后一个裱花袋。

• 步骤 9：

  

  9、在油纸上摆放竹签，先用白色糖霜圆嘴，挤出独角兽身体部分。

• 步骤 10：

  

  10、然后用不装裱花嘴的白色糖霜，剪一个较细的小口，挤出独角兽的兽角。

• 步骤 11：

  

  11、然后用浅红色糖霜挤玫瑰花。

• 步骤 12：

  

  12、再用深红色糖霜挤五角星。

• 步骤 13：

  

  13、点缀上金珠和银珠。

• 步骤 14：

  

  14、在兽角上拨撒一些金粉。我这儿金粉有点受潮结块，请忽略。

• 步骤 15：

  

  15、送入预热好的烤箱中层，上下火100度烤100分钟。

• 步骤 16：

  

  16、用色素笔画上眼睛鼻子嘴巴，独角兽蛋白糖就做好了。