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栀香皮皮鱼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 剥皮鱼
- 油
- 精盐
- 料酒
- 生抽
- 白糖
- 醋
- 鸡精
- 鲜贝汁
- 姜丝
- 花椒
- 干辣椒
- 胡椒
栀香皮皮鱼的做法步骤
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步骤 1：
鱼洗净用精盐、料酒、鲜贝汁、姜丝、花椒（少许）盖膜冷藏腌制30分钟，也可在鱼身上划上十字口再腌，更易入味。
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步骤 2：
将锅烧至6成热后再放油，（热锅炸鱼不掉皮）待油热后放入腌好的鱼，中火煎制两面金黄装盘待用。（煎鱼前，鱼身上的水一定要擦干，以免被溅油烫伤）
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步骤 3：
洗锅，再放少许油，待油热时下入干辣椒、花椒、姜丝呛味沥出，再放入煎好的鱼，加生抽，鸡精、白糖、点水呛味，最后点少许醋翻炒几下就OK了。别客气，都下筷子吧。
