红烩扒皮鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  所用食材：大扒皮鱼5条，木耳一小碗，西红柿一个，葱姜蒜，香叶八角，干红辣椒，小茴香，白扣白芷，香葱末

• 步骤 2：

  扒皮鱼洗净剪去鱼鳍和尾巴，放入葱丝姜丝，料酒

• 步骤 3：

  放入1.5克食盐

• 步骤 4：

  撒入1.5克白胡椒粉

• 步骤 5：

  抓匀后腌制20分钟

• 步骤 6：

  西红柿切块，泡发后的木耳洗净

• 步骤 7：

  锅中倒入色拉油，大火，待油温升高后放入腌制好的扒皮鱼

• 步骤 8：

  待一面煎制金黄色再翻面煎另一面

• 步骤 9：

  煎好后盛出备用

• 步骤 10：

  锅中留少许底油，放入所有香料

• 步骤 11：

  放入10克郫县豆瓣酱翻炒

• 步骤 12：

  放入葱姜蒜翻炒出香味

• 步骤 13：

  加入3茶匙白糖

• 步骤 14：

  倒入15毫升生抽

• 步骤 15：

  放入西红柿翻炒

• 步骤 16：

  放入煎制过的扒皮鱼

• 步骤 17：

  放入木耳

• 步骤 18：

  倒入适量清水，水煮开后

• 步骤 19：

  转中小火，盖上锅盖焖煮15分钟

• 步骤 20：

  挑出葱姜香料，转大火在炖5分钟，撒入白胡椒粉

• 步骤 21：

  装盘，撒上葱花即可

• 步骤 22：

  完成品

• 步骤 23：

  完成品

• 步骤 24：

  完成品

• 步骤 25：

  完成品

• 步骤 26：

  完成品