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蟹粉豆腐收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 豆腐1块
- 大闸蟹1只
- 姜末
- 葱末
- 料酒
- 高汤
- 盐
- 枸杞
- 胡椒粉
- 鸡精
- 生粉
- 香菜
- 香醋
蟹粉豆腐的做法步骤
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步骤 1：
嫩豆腐一块.先用开水焯过.这个很重要.否则煮出来的豆腐就不会嫩滑了.
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步骤 2：
大闸蟹一只(请买三两以上的,否则拆到你头晕).凉水上锅共蒸十五分钟关火待凉后拆肉出来.
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步骤 3：
爆香姜末葱末.下蟹肉炒一会.放点料酒再炒.
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步骤 4：
加高汤(我用鸡汤).煮开.加盐.下切丁的豆腐同煮三分钟左右.下点枸杞.加胡椒粉,一点鸡精.
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步骤 5：
用生粉加水勾芡.勾芡要浓些.把汤调成羹的形式.下香菜末关火.再来点香醋.一碗开胃的豆腐羹就成了.
