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龙头鱼烧豆腐收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 龙头鱼 400克
- 豆腐 100克
- 蒜苗 2根
- 姜 3片
- 大葱 半根
- 蒜 2瓣
- 小米辣 1个
- 老抽 5克
- 蒸鱼酱油 5克
- 料酒 15克
- 食盐 3克
龙头鱼烧豆腐的做法步骤
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步骤 1：
首先将豆腐鱼剪成小块，锅里放油烧热，炒香葱姜蒜和小米辣，放入龙头鱼煎炒2分钟。
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步骤 2：
龙头鱼煎到有些收缩，倒入豆腐，从锅边淋入料酒，老抽，蒸鱼酱油，食盐，翻拌均匀后盖上锅盖焖两分钟。
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步骤 3：
最后加入蒜苗，再焖半分钟就可以了。
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步骤 4：
肉嫩味美的龙头鱼烧豆腐就做好了。
小贴士
因为龙头鱼很细嫩，容易碎掉，因此我们要尽量减少翻炒，烹调时间也不宜过长
龙头鱼又叫豆腐鱼，只有一根松软的主刺，没有小刺，很适合给小孩子吃，不用担心被卡到。
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