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步骤 1:
首先将豆腐鱼剪成小块,锅里放油烧热,炒香葱姜蒜和小米辣,放入龙头鱼煎炒2分钟。
步骤 2:
龙头鱼煎到有些收缩,倒入豆腐,从锅边淋入料酒,老抽,蒸鱼酱油,食盐,翻拌均匀后盖上锅盖焖两分钟。
步骤 3:
最后加入蒜苗,再焖半分钟就可以了。
步骤 4:
肉嫩味美的龙头鱼烧豆腐就做好了。
因为龙头鱼很细嫩,容易碎掉,因此我们要尽量减少翻炒,烹调时间也不宜过长
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