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核桃烧鲅鱼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 大蒜 一头
- 酱油 2勺
- 豆辨酱 1勺
- 醋 半勺
- 料酒 半勺
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 胡椒粉 少许
- 辣椒粉 少许
- 新鲜鲅鱼 1条
- 青葱 适量
核桃烧鲅鱼的做法步骤
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步骤 1：
将鱼洗净，斜切成段，用料酒、盐、姜腌制一下
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步骤 2：
将鱼放入平底锅里用油煎，注意火候，不要太大可意多花点时间，注意翻面~这样鱼肉会很嫩。这里用油煎一是可以固定鱼形，二是可以驱除鱼的腥味。待两面都发白，形状已经固定好了，大火去下油，放到盘子里待用。
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步骤 3：
锅内放少许油，放入大蒜和核桃炒香，火不要开的太大~待大蒜变成焦黄色，放入煎好的鱼放料酒、糖、盐、少许辣椒粉、酱油、鱼露、豆瓣酱盖、一碗温水锅盖闷一小会儿。
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步骤 4：
水开后，加入水淀粉，烧至汁收至差不多时加入葱段，即可出锅。
