黄豆烧鲅鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先把需要的食材提前准备好。

• 步骤 2：

  

  黄豆提前用清水浸泡一晚，用清水冲洗干净后沥干水分。

• 步骤 3：

  鲅鱼自然解冻后，去掉头跟尾及内脏，用清水冲洗干净，用厨房纸擦干表面水分。

• 步骤 4：

  

  用刀沿着鱼骨一分两半，也可以直接用整条，你怎么开心怎么来。

• 步骤 5：

  

  把鲅鱼切成小段宽度约3至4厘米，然后表面均匀裹一层玉米淀粉方便煎制。 鲅鱼切之前可以先放入冰箱冷冻一下，这样切出来的鲅鱼比较规整肉也不会切碎。

• 步骤 6：

  

  锅中倒入少许底油放入处理好的鲅鱼小火煎制切面上色，然后放入少许白酒、小葱、蒜片、姜片炒出香味。

• 步骤 7：

  

  锅中倒入适量开水，水量没过鲅鱼即可。

• 步骤 8：

  

  加入1勺味达美臻品料酒去腥。

• 步骤 9：

  

  加3中勺六月鲜红烧酱油调色。

• 步骤 10：

  

  加1中勺味达美臻品蚝油提鲜。

• 步骤 11：

  

  然后继续放入泡好的黄豆、加入1勺食盐、1勺白糖调味。

• 步骤 12：

  

  最后放入香叶、八角跟干辣椒。

• 步骤 13：

  

  大火煮开后转中小火慢慢熬煮30分钟左右，大火收汁即可关火。

• 步骤 14：

  

  黄豆软烂非常入味哦，喝粥的时候也可以直接用来当小咸菜吃。

• 步骤 15：

  

  成品。