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步骤 1:
新鲜鲅鱼刨两半,清洗干净,撒盐卤一小时左右,不要撒太多盐,鱼本身也含盐分。放晒网里,平铺晾晒。
步骤 2:
按鲅鱼大小决定晾晒的时间,我的是一条一斤的大小,晾了一天半,表面风干即可。冰箱冷冻,随吃随取。
步骤 3:
吃的时候简单清洗一下,可煎可炸,早餐吃粥的最佳配菜!
晾的时间不要太长,小一点的鲅鱼晾一天就行。这个季节,小鲅鱼很便宜,一条一斤的十二块一斤,一条半斤多点的七八块一斤,适合囤点。
鲅鱼饺子
红烧鲅鱼,这样做一点都不腥啦
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