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步骤 1:
未完全解冻的鲅鱼切块
步骤 2:
捅去内脏,清洗干净,沥水
步骤 3:
调料准备好
步骤 4:
锅子稍稍加热,倒入外婆乡小榨菜籽油,煸炒葱段、大蒜、姜片、干辣椒、桂皮、八角出香味
步骤 5:
倒入生抽、老抽,炝出香味
步骤 6:
倒入热水,放盐、冰糖
步骤 7:
放入鱼块、料酒,中火煮开
步骤 8:
盖盖,小火焖炖至汤汁浓稠,出锅
步骤 9:
肉嫩肥美,非常入味
1. 鲅鱼肉松散,所以要在似冻非冻的状态下用利刀切块; 2. 调味料随口味调整。
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