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红烧鲅鱼收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鲅鱼 1条
- 料酒 20g
- 生抽 20g
- 花椒 20粒
- 姜 4片
- 葱段 50g
- 韩式辣椒酱 1勺
- 八角 3个
- 盐 8g
- 鸡精 1勺
- 水 适量
- 香菜 1根
红烧鲅鱼的做法步骤
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步骤 1：
鲅鱼洗净切块，加料酒、酱油、姜片用保鲜膜覆盖放冰箱冷藏4小时入味。
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步骤 2：
葱姜片、花椒、八角、韩式辣椒酱备用。
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步骤 3：
热锅冷油，油热后放花椒小火炸至黄黑色，捞出花椒粒弃用。
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步骤 4：
放入姜片、韩式辣椒酱、葱煸炒。
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步骤 5：
倒入鲅鱼块轻轻翻炒，放入八角。
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步骤 6：
加热水没过食材，大火烧开转中小火继续15分钟。
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步骤 7：
锅中水快干时放入盐、鸡精，大火收汁。
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步骤 8：
出锅前撒入香菜段。
