红烧鲅鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鲅鱼洗净切块，加料酒、酱油、姜片用保鲜膜覆盖放冰箱冷藏4小时入味。

• 步骤 2：

  

  葱姜片、花椒、八角、韩式辣椒酱备用。

• 步骤 3：

  

  热锅冷油，油热后放花椒小火炸至黄黑色，捞出花椒粒弃用。

• 步骤 4：

  

  放入姜片、韩式辣椒酱、葱煸炒。

• 步骤 5：

  

  倒入鲅鱼块轻轻翻炒，放入八角。

• 步骤 6：

  

  加热水没过食材，大火烧开转中小火继续15分钟。

• 步骤 7：

  

  锅中水快干时放入盐、鸡精，大火收汁。

• 步骤 8：

  

  出锅前撒入香菜段。