一笋两吃1---------腊肉炒鲜笋
正好吃鲜笋的季节 现在市场上就能买到新鲜的竹笋 利用笋尖和茎部可以分别做成两道菜
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步骤 1：
竹笋剥去外面的硬壳，笋尖最嫩的1/3处切下，笋尖备用；
步骤 2：
将竹笋剩余的2/3段切成两半，再改刀切成薄片，放入沸水中焯烫一下，然后沥水捞出；
步骤 3：
腊肉切薄片，放入油锅中慢火炒出香味，看到肥肉部分开始变色卷曲，即可捞出；
步骤 4：
将余下的油继续加热，直到5成热时，放入焯好的笋片，翻炒均匀，然后加入炒香的腊肉，加入3克盐、5克白糖拌匀；
步骤 5：
最后出锅前撒上适量香葱即可。
