“全家福”是款经典的传统本帮菜，也是上海人家春节必上桌的大菜。这里介绍的是我们比较司空见惯又快捷的家常普通款。
平时我们可以预先冷冻备好这些食材，要吃的时候，不用解冻，可以直接下锅，十几分钟就能搞定上桌
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本帮菜-全家福收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 小肉丸 10个
- 小鱼丸 10个
- 蛋饺 8个
- 熏鱼 6块
- 咸鸡 6块
- 熟咸肉 10片
- 冬笋 10片
- 肉皮 8块
- 菌菇类 1把
- 黄芽菜 6瓣
- 高汤/鸡汤/清水 半锅
- 盐 3克
本帮菜-全家福的做法步骤
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步骤 1：
准备好所有食材和锅具。
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步骤 2：
我这里用的是多功能锅，你随意，砂锅炖锅都可以哒。黄芽菜洗净切段铺在锅底，喜欢粉条的可以再铺上泡发好的粉条、冬笋、菌菇类，然后再码好肉丸、鱼丸、蛋饺、熏鱼、咸鸡、肉皮、咸肉～
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步骤 3：
码好的煮锅内倒入高汤/鸡汤或清水，功能调到火锅档，煮开后再继续煮3～5分钟左右即可了。如果使用的是砂锅炖锅，大火煮开后，转小火再焖煮8～10分钟即可。
