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干煎带鱼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 带鱼
- 葱段
- 姜
- 盐 适量
- 料酒
- 素油 0.5杯
干煎带鱼的做法步骤
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步骤 1：
带鱼清理干净后控干水份,切段.用葱段,姜片,料酒和适量盐巴腌制至少两个小时.我通常是放加盖容器中,冰箱冷藏腌制过夜.
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步骤 2：
倒去容器中的盐水,用厨房餐纸抹干带鱼块的水份.
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步骤 3：
烧热炒锅,加半杯素油,等油溫到8成热,将带鱼逐块放入热油中,煎至两面金黄,控干油份即可.
北美的带鱼,冰冻的多,品种也是比较粗壮,清蒸很腥气,也只有红烧,干煎,糖醋之类的烹饪方法还可以解解馋.这款菜,没有什么技术含量,可是因为制作简单,鲜咸得宜,与米粥非常匹配.
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