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步骤 1：
带鱼清理干净后控干水份,切段.用葱段,姜片,料酒和适量盐巴腌制至少两个小时.我通常是放加盖容器中,冰箱冷藏腌制过夜.
步骤 2：
倒去容器中的盐水,用厨房餐纸抹干带鱼块的水份.
步骤 3：
烧热炒锅,加半杯素油,等油溫到8成热,将带鱼逐块放入热油中,煎至两面金黄,控干油份即可.
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