我最喜欢的凉菜--------手撕皮蛋 这道凉菜味道非常好，香辣开胃，是我们家每次宴客的经典凉菜，强烈建议大家尝试一下！
这道菜适合喜欢辣口的朋友，真的非常开胃下饭，做起来还很简单。就这么一盘凉菜，保证你能就着吃掉一大碗米饭。
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步骤 1：
松花蛋去皮后洗净，稍微擦干水分，用手随意的捏成小块，不要太碎；
步骤 2：
大蒜和姜分别切片，小尖椒切成小片，一起放入松花蛋中，然后加入酱油、白糖、盐、鸡精、高汤一起拌匀，放入冰箱腌制1小时；
步骤 3：
最后食用前轻轻拌匀即可。
