花开富贵-皮蛋黄瓜卷 by 媚娘小厨 - 菜谱

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浏览 175405 收藏 4554 时间 10分钟左右配菜(中级)

皮蛋的蛋黄会有流心状态，刀直接切下去不但会粘在刀上，溏心还会流满菜板和盘子。小窍门：先把刀用开水浸烫半分钟，刀烫烫的切下，皮蛋的溏心不会流溢，而且切面也会比较光滑。

媚娘小厨 2021年07月22日发布

天热常做凉菜，不用开火，清凉，好看又好吃

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