吃菠萝的好时节------咕噜肉
这个季节菠萝大量上市，菠萝入菜口感清新还能解腻，酸甜的味道又能增进食欲，无论作为水果还是菜肴，都非常美味。除了做咕噜肉之外，菠萝还能当成器皿，做成菠萝饭。
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪后臀尖250克
- 新鲜菠萝2片
- 青椒1个
- 红椒1个
- 鸡蛋1个
- 料酒15毫升
- 盐5克
- 糖醋汁：
- 番茄酱50毫升
- 白醋15毫升
- 白糖15克
- 盐.5克
- 水淀粉60毫升
咕噜肉的做法步骤
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步骤 1：
猪肉洗净去皮，切成半厘米厚、3厘米长的片，然后加入盐5克、料酒、鸡蛋、水淀粉30ml拌匀，腌制15分钟。菠萝切成小丁，青红椒切小丁备用；
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步骤 2：
油锅加热到四成热时，逐一放入肉片炸成金黄色，沥油捞出后再将油温烧到八成热，再次放入炸好的肉片复炸一次，然后捞出备用；
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步骤 3：
锅中加入少许油用中小火加热，放入番茄酱慢慢炒出红油，然后放入白糖、白醋、盐，做成糖醋调味汁，最后画圈淋入水淀粉，再加入菠萝拌匀；
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步骤 4：
然后迅速倒入肉片、青红椒拌匀即可。
