冬瓜薏米老鸭汤的做法步骤

• 步骤 1：

  鸭子洗净，剁成大小均匀的块，冬瓜去皮去瓤，洗净，切成块；薏米淘洗干净，用清水浸泡。

• 步骤 2：

  锅置火上，倒入清水烧沸，倒入适量料酒，放入鸭块汆至水再次沸腾，捞出，沥干水分

• 步骤 3：

  锅置火上，倒入油烧热，放入鸭块煸至出油，盛出。

• 步骤 4：

  用开水再汆一下，捞出，沥干水分

• 步骤 5：

  紫砂锅倒入清水，放薏米煮至熟透。

• 步骤 6：

  放入鸭块、葱段、姜块，大火烧沸。

• 步骤 7：

  放入冬瓜块，待锅内的汤再次烧沸后转小火煮15分钟。

• 步骤 8：

  加胡椒粉和盐调味，继续煮5分钟即可