微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
黄花菜木耳红枣蒸鸡收藏
浏览 45343
收藏 30
时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 黄花菜 50克
- 鸡 500克
- 姜丝 少许
- 红枣 7-8个
- 酱油
- 盐
- 米酒
- 糖
- 生粉
黄花菜木耳红枣蒸鸡的做法步骤
-
步骤 1：
黄花菜、木耳分别用温水泡二十分钟（新鲜的黄花菜有“秋水仙碱”，必须要煮过晒干，然后再吃。所以即使买回家的是黄花菜干，也有说法要先用开水淖一下，再用凉水泡两个小时，我乃懒人，只求捷径，事实证明也安全），沥干备用。
-
步骤 2：
木耳切条，红枣去核切丝，鸡砍块。
-
步骤 3：
把姜丝、红枣与鸡块混在一起，下适量盐、酱油、米酒、糖搅拌，稍为腌一下后放生粉，再搅拌。这样比较入味些。
-
步骤 4：
黄花菜与木耳另外下盐与酱油搅拌好，然后与鸡块混和，大火蒸十二、三分钟即可。
