午餐晚餐午餐晚餐：红烧鲫鱼/包菜炒粉条/香菇炒辣椒/炒笋片的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1⃣️红烧鲫鱼：1腌鱼鲫鱼处理后两面改刀放盘中，切葱丝姜丝再倒入料酒腌制20分以上。 2煎鱼锅内中小火烧油，均匀往油里撒入少许盐，能有效防止粘鱼鲫鱼拿出抖掉葱姜，再用厨房用纸吸干鱼身水分，两面均匀涂抹干面粉，下锅炸，一面金黄后翻面，两面金黄后完成今天忙着收拾行李回老家过年，煎的有些过 3烧鱼不用把鱼盛出来，用勺子把鱼放锅边，倒入葱姜蒜爆香，下入干辣椒花椒大料香叶桂皮，沿着锅边淋入少许醋，出香味后淋入酱油，出香后添入开水，没过鱼身一大半就好，调味：蚝油+盐+鸡精+糖，炖15分左右鱼收汁后成盛出，喜欢放配菜的添完开水放入即可的，我放的黄花菜，如果是干的需要提前泡好洗净

• 步骤 2：

  

  2⃣️包菜炒粉条：包菜洗净切丝，粉条开水煮熟过凉水，捞出沥干水分装盘，拌入一点老抽或生抽，再倒入一些香油拌匀，防止粘也能增加粉条颜色，锅内烧油爆香葱姜蒜，倒入粉丝，炒软出汁后，倒入粉条迅速份翻炒，调味生抽+蚝油+盐+鸡精+糖，翻炒均匀出锅

• 步骤 3：

  

  3⃣️香菇炒辣椒：香菇洗净切片，焯水后沥干。辣椒洗切丝，锅内烧油爆香葱姜蒜，先放入辣椒煸软香，➕生抽蚝油，再加入香菇，调味盐+鸡精+糖，翻炒均匀出锅

• 步骤 4：

  

  4⃣️炒笋片：笋片买的是现成的切片泡好的，清洗两遍、担心有化学药剂残留可以热水焯2分后再冲洗两遍。锅内爆香葱姜蒜，倒入笋丝和少许青椒，有胡萝卜切片放进去会更营养好看，调味生抽+蚝油+盐+鸡精+糖，翻炒均匀出锅