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步骤 1:
鸭子洗干净,斩成小块,怕油多的MM,最好切掉较多脂肪的鸭皮.
步骤 2:
把姜洗净,去皮,拍烂,切成大块,另切三四片姜片.
步骤 3:
把水烧开,鸭肉放进烫下,去掉血水后捞起.
步骤 4:
把锅烧热,倒油,把姜片爆香后,把鸭块倒进翻炒,剩下的姜全放进去,加料洒4 汤匙左右,加少许盐.等鸭肉颜色变浅后.把半瓶绍酒和其他 药材全放进去,加水6碗.(这时最好转用沙锅煮).大火煮开5钟后,转小火再煮40分钟.最后放盐调味即可.
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卤鸭掌卤鸭子
姜母鸭
碌鸭(甜酸味)
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上汤田螺,一口一个鲜到掉眉毛