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苦瓜烧鸭收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸭子(土鸭子) 500g
- 苦瓜 350g
- 豪吉椒辣川香汁 30g
- 豪吉鸡精 4g
- 姜 15g
- 葱 15g
- 料酒 勺
- 青椒 80g
- 老抽 3g
- 蚝油 8g
- 生抽 4g
- 胡椒 1g
- 水 适量
苦瓜烧鸭的做法步骤
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步骤 1：
苦瓜洗净，对破后去芯切块，放入碗中备用
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步骤 2：
鸭肉剁块，洗净后控水，锅中烧油加入鸭肉爆香。
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步骤 3：
加入葱姜、老抽、料酒翻炒均匀。
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步骤 4：
加入水、豪吉椒辣川香汁、蚝油、生抽、胡椒。
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步骤 5：
鸭肉煮至快熟时，加入苦瓜和青椒、加入豪吉鸡精调味，烧至苦瓜入味，转大火收汁，装盘即享美味。
小贴士
豪吉椒辣川香汁能轻松带来经典川式麻辣鲜香风味，包裹性强，能够帮助食材迅速入味同时补充烹饪中流失的椒香味。
夏天要吃苦，清热又解暑。在川菜中，烹饪苦瓜的方式有很多种，干煸或者清炒，而今天豪小吉带来的这道苦瓜烧鸭则采用了烧制的手法。当苦瓜、鲜嫩的鸭肉和椒香浓郁的豪吉椒辣川香汁碰撞后，将会产出整样的口味新灵感，一起来试试看吧～
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