香辣啤酒鸭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材：鸭子、啤酒、辣椒、蒜、金龙鱼外婆乡小榨菜籽油等

• 步骤 2：

  

  烹炒前先把鸭子清洗干净剁成小块，辣椒等同样切成小块备用

• 步骤 3：

  

  锅中倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽烧热，可以更好的达到去腥的效果，而且煎、榨、炖都可以

• 步骤 4：

  

  中小火把鸭肉炒干水分，炒出鸭油，炒至表面微微焦黄，炒出来的水分带有腥味可以用勺子撇去

• 步骤 5：

  

  加入少许白酒翻炒均匀，加入白酒的目的也是去除鸭肉的腥味。放入干辣椒、蒜、姜、八角和香叶，煸炒出香味

• 步骤 6：

  

  加入一勺黄豆酱炒出酱香味

• 步骤 7：

  

  倒入生抽、老抽翻炒均匀

• 步骤 8：

  

  倒入啤酒，加入白糖提，鲜盖上锅盖大火烧开，转小火炖煮30分钟左右，时间可以根据鸭块的大小稍微调整

• 步骤 9：

  

  关火前5分钟左右倒入新鲜辣椒煮熟，加盐调味就可以关火了

• 步骤 10：

  

  鸭肉鲜美，咸香微辣！