仔姜啤酒鸭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  仔姜洗净备用。

• 步骤 2：

  

  切成菱形片，不要切太薄，拍瓣老蒜头。

• 步骤 3：

  

  芹菜洗净切段。

• 步骤 4：

  

  酸辣椒青蒜头、蒜叶都切段。

• 步骤 5：

  

  五花肉切薄片，香料准备好。

• 步骤 6：

  

  鸭子砍好，要砍稍微小一点的好入味。因为我买的是新鲜的鸭子，如果你买的是超市里面冰冻的鸭子的话，在这一步就一定要焯水去除腥味！

• 步骤 7：

  

  锅中放入少许油，下五花肉煸炒出香味。

• 步骤 8：

  

  下切好的姜片、老蒜头。

• 步骤 9：

  

  放生抽、老抽、炒匀。

• 步骤 10：

  

  放入鸭子炒均匀。

• 步骤 11：

  

  在鸭子身上再淋一点生抽。

• 步骤 12：

  

  稍微炒干点水分后再倒入啤酒。

• 步骤 13：

  

  开中火慢慢焖制半小时左右，尝尝看能不能吃得动，如果能吃得动了就盛出来。

• 步骤 14：

  

  锅中放入少许油，下酸辣椒、蒜头、生抽一点点。

• 步骤 15：

  

  再放入芹菜炒匀。

• 步骤 16：

  

  倒入一半的鸭子和芹菜炒匀，起锅前放入蚝油、撒上鸡精炒匀，最后撒上蒜叶即可。