茄汁鲅鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  鱼洗净去内脏，还有三个西红柿，这个是做茄汁的主要材料。

• 步骤 2：

  锅里放油，把鲅鱼放里面煎黄。细心的读者会看见锅边有一块肥肉，对的，我特意用来炸油的，做鱼放点猪油很香的。

• 步骤 3：

  鲅鱼翻面煎，里面放点葱姜片炒香。

• 步骤 4：

  鱼盛出来，锅里少添点油，把切成小块的西红柿放里面炒。边炒边把分离出来的西红柿皮挑出来，炒到西红柿成酱的程度。

• 步骤 5：

  锅里少添点汤，把煎好的鱼放进去，然后加酱油和盐，小火咕咚到汤汁粘稠为止。