鲅鱼饺子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  花椒里加入50克，水煮开浸泡半小时，取30克花椒水备用。

• 步骤 2：

  

  500克面粉加入300克水，活成光滑的面团醒发一会儿。

• 步骤 3：

  

  韭菜洗干净，加入十克花生油拌匀放置一边备用，这步可以锁住韭菜里的水分，防止一会儿馅儿出水。

• 步骤 4：

  

  醒面团的时候，我们开始做馅儿，把鱼洗干净。

• 步骤 5：

  

  用刀背剁成泥

• 步骤 6：

  

  花椒水分三次倒入肉馅里顺时针搅拌均匀。再加入蛋清，顺时针搅拌。加人料酒顺时针搅拌。

• 步骤 7：

  

  加入猪油，顺时针搅拌。

• 步骤 8：

  

  牛奶分三次倒入肉馅，顺时针搅拌，一定要记住，顺时针搅拌。直到拌到肉馅儿有点儿上劲儿为止。

• 步骤 9：

  

  再加入姜粉，白胡椒粉，盐。葱碎，顺时针搅拌均匀

• 步骤 10：

  

  最后加入韭菜拌匀

• 步骤 11：

  

  肉馅就做好了。

• 步骤 12：

  

  分割。

• 步骤 13：

  

  包馅。

• 步骤 14：

  

  煮熟。

• 步骤 15：

  

  开吃。

• 步骤 16：

  

  鲜掉你眉毛嘿嘿。