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步骤 1:
将鲅鱼洗好处理干净后,放料酒、姜片葱腌渍20分钟去腥。
步骤 2:
准备好调料:醋、(生)老抽、糖花椒粒、干辣椒,葱姜丝蒜和味精等调料
步骤 3:
起锅热油,加葱姜蒜爆香,加入花椒粒再加少许黄豆酱炒香后加入鲅鱼,淋入生抽+糖醋+盐,加入干辣椒大火焖10分钟
步骤 4:
再淋几滴老抽上色,加点味精加水再焖8~10分钟
步骤 5:
再撒上一些葱丝
步骤 6:
再点缀上几颗小香菜,收汁出锅了!
鱼肉蘸汤汁,真的好下饭啊!最后10分钟可不用盖盖儿,这样肉更鲜嫩。
鲅鱼饺子
红烧鲅鱼,这样做一点都不腥啦
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