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香辣魔芋烧鸭收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸭子500克
- 干辣椒少许
- 魔芋200克
- 八角
- 桂皮
- 花椒
- 姜片10克
- 葱10克
- 香菜一小颗
- 盐
- 酱油
- 胡椒粉
- 生粉
- 料酒少许
香辣魔芋烧鸭的做法步骤
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步骤 1：
将鸭剁成约5厘米见方的块。放盐，酱油，胡椒粉，生粉， 少许料酒腌10钟。葱,香菜切粒.
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步骤 2：
锅内放清水煮开后，下入切好的魔芋条烧开，捞出沥净水。 以去掉魔芋的碱味.
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步骤 3：
锅内放油烧热，下入姜片、八角、桂皮,花椒，干辣椒炒出香味，放入鸭块、 酱油、绍酒炒上色，然后倒进沙锅 加清水，要没过鸭子,大火烧开，改小火烧至熟烂。
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步骤 4：
下入魔芋块、精盐略烧入味，撒上葱花,香菜，装盘即大功告成。
