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步骤 1:
将猪蹄清洗干净剁小块备用;
步骤 2:
锅内做水,放入猪蹄焯水备用;
步骤 3:
锅内下油烧热,放冰糖小火炒至褐色,加入剁碎的豆瓣酱、花椒、干辣椒、姜片、蒜炒香,倒入焯好的猪蹄;
步骤 4:
将猪蹄炒色均匀,出香味后加水没过猪蹄,加入香叶,大火烧开后小火炖一个小时,出锅前五分钟加入大蒜,出锅前加入盐,鸡精即可。
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