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五香酱肉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉三斤
- 老抽
- 生抽
- 黄酒
- 冰糖
- 姜1节
- 香叶3片
- 草果1粒
- 豆蔻1粒
- 干辣椒两粒
- 八角3粒
- 花椒10粒
- 白酒1汤匙
五香酱肉的做法步骤
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步骤 1：
将所有调料放在一起煮15分钟后关火待彻底凉透（两小时以上最好）。
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步骤 2：
五花肉洗净后擦干水份，放进调料汤里，盖上保鲜膜放冰箱腌泡三天，其间每天翻一次 身以均匀入味。
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步骤 3：
将腌入味的肉取出控干，秋冬季用绳子系着挂在阴凉通风处风干三天。春夏用筷子架空 在盘子上，不盖保鲜膜放冰箱风干四天以上。吃时用中火蒸40分钟后，切片即可。
