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步骤 1：
将猪肉剁成细茸。
步骤 2：
放入碗内，加入鸡蛋、葱姜末、湿淀粉、酱油、料酒顺一个方向搅匀，使肉馅上劲。
步骤 3：
然后做成大小一致的丸子备用。
步骤 4：
锅内放入花生油，上中火烧六成热（约150℃）时放入肉丸，炸至金黄色捞出。
步骤 5：
丸子放入大碗内，加入酱油、料酒、花椒、八角、清汤入锅用旺火蒸30分钟取出。
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