焦脆田园烤鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  将鲳鱼清洗干净后在鱼身上横切几刀，放入姜片、葱段在肉缝和鱼肚中，用料酒、白胡椒腌1小时。亲爱滴同志们，鱼一定要用新鲜的，这样味道才好！

• 步骤 2：

  炒豆豉酱：将豆豉切碎，锅中放油后加入蒜末、花椒末、干辣椒炒香后，放入碎豆豉，加生抽、糖（我没放）、花椒油炒香即可。（油可多放，豆豉油很香）。

• 步骤 3：

  烤箱180度预热5分钟。

• 步骤 4：

  制作调味汁：李锦记蒸鱼豉油、花椒油、橄榄油。（比例是2）

• 步骤 5：

  将锡箔纸放在烤盘内，鱼身刷上油后烤10分钟，将皮烤脆后翻面再烤10分钟。

• 步骤 6：

  在鱼身放上刚才炒的豆豉酱，并将豆豉油淋在上面，再撒上玉米粒或青豌豆，将调味汁淋在鱼身上和四周。用锡箔纸包好后入烤箱烘烤30分钟。

• 步骤 7：

  出箱后挤上新鲜的柠檬汁，撒香菜即可。