蛏子炒豆芽的做法步骤

• 步骤 1：

  蛏子养净吐去泥沙，洗干净，用开水泡一下，然后取出其肉，摘掉砂筋，此为“称心”（谐音）；

• 步骤 2：

  豆芽摘根洗净备用，此为“如意”（形似）；

• 步骤 3：

  先将豆芽入锅煸炒1分钟，以盐酒调味，然后沥去蛏子肉的水分，倒入锅内，撒些葱段姜丝旺火急炒1分钟出锅装盘。