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步骤 1:
蛏子洗刷干净,在淡盐水中浸泡1到2小时,吐净泥沙,再次洗净。 小葱切段,姜切丝
步骤 2:
锅中把水烧开,加一点点盐,放入蛏子煮至开口,捞出沥干水分
步骤 3:
现在我们开始炸葱油,锅里倒入多力花生油,放入大葱和小葱白小火慢炸。直到炸出香味儿
步骤 4:
让火力再提高到七成热,再次下入小葱,炸香即可。多利花生油的色泽金黄,炸出来的葱油,颜色漂亮,味道浓郁。
步骤 5:
锅里留葱油,放入干辣椒和葱姜丝爆香
步骤 6:
放入蛏子大火翻炒
步骤 7:
加入白酒,盐,糖调味,撒上剩下的葱绿和小米辣,翻炒均匀即可出锅
步骤 8:
鲜香,微辣,好好吃。
步骤 9:
成品图。
蛏子在过开水煮了后,用手轻轻一扒了,壳基本就都掉了。蛏子去壳之后,分量比较少,建议用二斤蛏子做正合适。
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