春游踏青必备《香葱肉松蛋糕卷》的做法步骤

• 步骤 1：

  

  五颗鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋清拿去冷冻

• 步骤 2：

  

  60克牛奶和50克玉米油搅拌至酸奶状

• 步骤 3：

  

  筛入55克低筋面粉，搅拌至无干粉

• 步骤 4：

  

  加入五颗蛋黄，搅拌均匀

• 步骤 5：

  

  烤箱提前预热，上火150º下火145º，35分钟

• 步骤 6：

  

  蛋清加入3克柠檬汁，然后分三次加入40克赤藓糖醇

• 步骤 7：

  

  继续打发蛋清，直至有小弯钩状

• 步骤 8：

  

  取三分之一蛋白霜与蛋黄糊融合，抄底翻拌均匀

• 步骤 9：

  

  将翻拌好的蛋糕糊全部倒回蛋清糊中，翻拌均匀

• 步骤 10：

  

  倒入烤盘后轻震两下，振出大气泡

• 步骤 11：

  

  撒上肉松和葱花

• 步骤 12：

  

  放入烤箱中层

• 步骤 13：

  

  出炉放凉后撕去油纸

• 步骤 14：

  

  背面抹上沙拉酱

• 步骤 15：

  

  卷起来

• 步骤 16：

  

  放入冰箱冷藏一个半小时

• 步骤 17：

  

  切成几段，上下抹上沙拉酱

• 步骤 18：

  

  两段粘上肉松即可。