鼓油鸡脚的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡脚清洗干净，剪去指甲，砍小块备用（1分为3）；

• 步骤 2：

  

  姜切片备用；

• 步骤 3：

  

  鸡脚冷水下锅，加入姜片、几滴料酒焯水，把鸡脚的血水完全煮出来即可；

• 步骤 4：

  

  把焯过水的鸡脚过冷水洗净，用冷水浸泡至凉；

• 步骤 5：

  

  拍两粒蒜头备用；

• 步骤 6：

  

  锅中热油，加入蒜头，爆香；

• 步骤 7：

  

  把沥干水的鸡脚倒入翻炒；

• 步骤 8：

  

  加入适量的酱油；

• 步骤 9：

  

  加入2茶勺蚝油；

• 步骤 10：

  

  加入适量清水，翻炒均匀；

• 步骤 11：

  

  盖上锅盖，中小火焖煮8分钟左右，（每3分钟左右打开盖子翻炒一次）；

• 步骤 12：

  

  香葱香菜清洗干净切段备用；

• 步骤 13：

  

  出锅前加入香葱香菜翻炒大火收汁即可盛出装盘；

• 步骤 14：

  

  成品图